PASTA
Kartoffelgnoccis
          mit Tomate, Basilikum und Schafskäse

13,50 €
Blutwurstravioli
          auf Champagnersauerkraut

24,50 €
Tagliatelle mit Wintertrüffel
          in Trüffelsauce

Vorspeise 19,50 €
Hauptspeise 29,50 €

 

FISCH
Filet vom Seesaibling
          auf Kartoffel-Topinambourragoût

25,00 €
Confierter Rochenflügel
          in Paprikasauce mit geschmorten Auberginen

27,00 €
Kross gebratenes Zanderfilet
          mit Perlgraupen, Dörrpflaumen und Speck

28,00 €
Nordseesteinbutt
          an Blattspinatpüree, Pilzen und Wintertrüffelsud

31,00 €

 

FLEISCH & GEFLÜGEL

½ Vogelkojenente klassisch
          mit Kirschrotkohl und Kartoffelkloß
26,00 €
½ Vogelkojenente asiatisch
          mit Wokgemüsenudeln

27,00 €
Roulade vom friesischen Weiderind
          auf Rahmwirsing mit Serviettenknödel

24,00 €
Rosa gebratener Rehrücken
          mit Süßkartoffelpüree, Navetten und Frühlingslauch

32,00 €
Zweierlei vom Sylter Deichlamm
          Rücken auf Gemüsetaboulé und Ragoût
          im Kartoffelblatt
34,00 €
Filetscheiben Robespierre
          mit Rucola, Parmesan, Rosmarinkartoffeln und
          rotem Pfeffer
Vorspeise 19,50 €
Hauptspeise 39,00 €
Filet vom Nebraska-Rind
          mit Blattspinat, Kohlrabi und Schalottenravioli

36,00 €