Zum Einstand
6 Sylter Royal Austern auf gestoßenem Eis
Chesterbrot / Zitrone / Schalottenvinaigrette
- 21,00 € -
Knackiger Wildkräutersalat
Kürbiskerndressing / eingelegter Kürbis / karamellisierte Nüsse / Croûtons
- 14,00 € -
Marinierter und gebackener Ziegenfrischkäse
Tomatenmarmelade / Rucola / Rosmarinhonig
- 14,50 € -
Dreierlei Fisch-Carpaccio
Cipriani-Sauce / Wakame / Tuna-Praline
- 19,00 € -
Tatar vom Wagyu-Rind
Sylter Friesenbrot / Créme Fraîche / Wachtelei
- 21,00 € -
on top 20g Kaviar
- 65,00 € -
Unsere Hauptspeisen
Suppen
Suppe vom Hokkaido-Kürbis
Kürbiskernöl / Hummertatar
- 12,50 € -
Consommé von Kojen-Ente
Cannelloni / Gemüse
- 13,50 € -
Bouillabaisse "Riche" á la Vogelkoje
unsere Version des Klassikers
Vorspeise – 16,50 €
Hauptgericht – 34,00 €
Vegetarisch
Perlgraupen-Risotto
Waldpilze / Büffelparmesan / Wildkräuterpesto
- 27,00 € -
Feine Spaghettinis
Trevisano / Edamame / Keniabohnen / Rucola
- 24,00 € -
In der Hauptsache Fisch
Filet vom Skrei
Möhrengemüse / Dijon-Senfsauce / Wildkräuterpesto
- 29,50 € -
Küsten-Wolfsbarsch & Riesengarnele
Macadamia-Blattspinat / marinierte Süßkartoffeln / Curryschaum
- 37,50 € -
Nordsee-Steinbutt & Hummer
Kartoffel-Sauerkrautpüree / Passepierre-Algen / Bisque
- 48,00 € -
Tagesempfehlung je nach Verfügbarkeit:
Fische im Ganzen
Seezunge & Dorade
In der Hauptsache Fleisch
1/2 Vogelkojenente "klassisch"
Kirschrotkohl / Kartoffelkloß / Preiselbeer-Birne
- 27,00 € -
Zweierlei vom Kalb
"Geschmortes & Filet" / Rotweinschalotten / Ofengemüse / getrüffelte Polenta
- 34,00 € -
Filet vom Wagyu-Rind
Winterliches Gemüse / Sauce Béarnaise / Kojenpommes
- 49,50 € -
Tagesempfehlung je nach Verfügbarkeit:
Für 2 Personen
Entrecôte vom Husumer Weiderind
Süsse Desserts
Geschmellzter Marillenknödel
Pflaumenkompott / Vanilleeis
- 12,00 € -
Créme Brûlée
Waldbeeren / Tonkabohneneis
- 12,00 € -
Schoko-Brownie
Eingelegte Nektarinen / Pistazieneis / Sylter Milchschaum
- 14,00 € -
Fontaine Rouge von der Himbeere
Weißes Schokoladeneis & Crumble
- 12,00 € -
Auswahl vom Backenholzer Hofkäse
Oliven / Feigensenf
klein - 12,50 €
groß - 16,50 €
Eis
Vanille / Schokolade / Erdbeere / Walnuss / Espresso-Krokant / Toblerone / gesalzenes Karamell
je Kugel 3,00 €
Sorbet
Himbeere / Cassis / Zitrone / Mango
je Kugel 3,00 €
Frühstück von 10:00 bis 14:00 Uhr
Das Kojenfrühstück (ab 2 Personen)
1 Glas Fürst Metternich, 1 Glas frisch gepresster Orangensaft oder Apfel-Möhrensaft sowie 1 Heißgetränk Ihrer Wahl. Eine Auswahl von verschiedenen Wurst- und Käsesorten, Lachs, Krabbensalat, Matjes, Parmaschinken, Marmeladen, Obstsalat, Rührei, Lammkotelette und Garnele
pro Person 29,00 €
Kleines...süßes...Frühstück
1 Glas frisch gepresster Orangensaft oder Apfel-Möhrensaft, 1 Heißgetränk, Hefe Zopf, Croissant, Marmelade, Nutella, Honig und Fruchtjoghurt
pro Person 12,00 €
Sylter Frühstück
1 Glas frisch gepresster Orangensaft oder Apfel-Möhrensaft, 1 Heißgetränk, Wurst- und Käseauswahl, Katenschinken, Marmelade, Kräuterquark, Fruchtjoghurt und Rollmops
pro Person 16,50 €
"Champagner Frühstück für 2 Personen"
1 Flasche Alfreg Gartien brut classique 0,75 l, 12 Sylter Royal Austern mit Chesterbrot und Schalottenvinaigrette, 50 g "Sylter Perlen" mit Toastbrot, Schnittlauch und Crème fraîche
245,00 €
Jedes weitere Gedeck
inklusive einem Heißgetränk, frisch gepresstem Saft und Brötchen berechnen wir mit
- 9,50 € -
Schlemmen von 12:00 bis 17:00 Uhr
Vorspeisen
6 Sylter Royal Austern auf Eis
mit Chesterbrot und Schalottenvinaigrette - 18,50 €
Gartensalate der Saison
mit Balsamico Dressing - 8,50 €
mit 5 gebratenen Garnelen - 18,50 €
Caesar Salad
mit Parmesan und Croûtons - 9,50 €
mit gebratenen Putenbruststreifen - 16,00 €
Capaccio vom Holsteiner Weiderind
mit Balsamico, Rucola und Parmesan - 14,00 €
Kojenklassiker
Reibekuchen
mit Apfelmus - 9,50 €
mit geräuchertem Lachs & Honig-Senfsauce - 14,00 €
Currywurst
mit Pommes Frites - 9,50 €
Kalbsbratwurst
mit Rotkohl und Kartoffelpüree - 9,50 €
Sylter Fischeintopf
mit Knoblauchbrot - 17,00 €
Kartoffelsuppe
mit Wiener Würstchen - 8,50 €
mit Räucherlachs - 9,50 €
Matjesfilet
mit Apfel-Zwiebel-Schmand und Bratkartoffeln
- 15,50 € -
Spaghetti
mit Kräutern / Rucola / Tomaten und Lachsstreifen
- 15,50 € -
Spaghetti
mit Waldpilzen und Rinderfiletspitzen
- 22,50 € -
Hauptgerichte
Filet vom Norweger-Lachs
auf Kräuterrisotto mit Tomaten-Gurken-Ragout, Rieslingschaum
- 19,50 € -
1/2 Vogelkojenente "klassisch"
mit Kirschrotkohl und Kartoffelknödel
- 24,50 € -
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Preiselbeeren, Gurkensalat und Bratkartoffeln
- 23,00 € -
Königsberger Klopse
mit Kartoffelpüree und Rote-Bete-Salat
- 14,50 € -
Kojen-Burger, 200g, US-Beef
mitt BBQ-Zwiebeln, Bacon, Cheddar und Kojenpommes
- 19,50 € -
Dessert
Sylter Rote Grütze
mit Vanilleeis oder flüssiger Sahne - 8,50 €
Créme brûlée
- 9,50 € -
Warmer Apfelstrudel
mit Vanilleeis und Sahne - 9,50 €
Frisch gebackene Waffeln
mit Puderzucker - 4,50 €
mit Roter Grütze und Vanilleies - 8,50 €
mit Schokoladeneis und Eierlikör - 8,50 €
mit Pflaumenmus und Sauerrahm - 8,00 €
Eis
Vanille / Schokolade / Erdbeer / Walnuss / Toblerone / Espresso-Krokant / gesalzenes Karamell
je Kugel 3,00 €
Sorbet
Ztitrone / Mango / Himbeere / Cassis
je Kugel 3,00 €
Verschiedene hausgebackene Kuchen
- 3,80 € -
Menüs im Restaurant Vogelkoje
Menüvorschlag 1
Hummer mit Burata und Melone
Champanger Minze-Vinaigrette
Wachtel-Essenz
mit gebackener Frühlingsrolle
Rosa gebratener Rehrücken
Korianderjus / Pfifferlinge / Sellerie-Kartoffelpüree
Fontan Rouge
von der Himbeere
Menüvorschlag 2
Sylter Anti Pasti
mit Karotten / Matjes / Lachs / gebackener Ziegenkäse / Austern / Honigsaftsdrink / Melone
½ Vogelkojenente klassisch
mit Kirschrotkohl / Kartoffelkloß
Zweierlei Creme Brûlée
Nougat und Tahitivanille mit Mangosorbet
Menüvorschlag 3
Tataki und Tartar vom Yellow-Fin Tuna
mit gebackenem Scampi auf Wakame / Algensalat / Mangosalsa
Roulade von der Maispoularde
auf Spargel-Kartoffelragout und Morchelsauce
Rhabarberschlupfer
mit Erdbeersorbet und Schokocrumble
Menüvorschlag 4
Allerlei von der Küste
mit Matjes / Krabben / gebeiztem Lachs / gebackenem Ziegenkäse und kleiner Kräutersalat
Filet vom friesischen Ochsen
mit frischem Stangenspargel / Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln
geschmelzter Erdbeerknödel
mit Sauerrahmeis
Gerne stellen wir Ihnen auch ihr Wunschmenü zusammen. Sprechen Sie uns an.
Das Speisenangebot ist z.T. abweichend von der hier veröffentlichten Karte. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.